PERCEBEIROS - corto documental

PANTALLA

Un documental o cortometraje sobre la vida de los percebeiros. En poco más de 11 minutos se pueden ver los sacrificios y el duro trabajo de un percebeiro. Como se juegan la vida para lograr uno o dos kilos de percebes al día. Un alimento que luego se vende caro, y tiene un por qué. Esta respuesta la encontramos en el vídeo.

Un cámara del documental

SACRIFICI - corto documental

PANTALLA

La matanza del cerdo, una de las tradiciones más populares de los pueblos de España y que tiene un fuerte arraigo en la cultura gastronómica del país. Aquí podemos ver un cortometraje que muestra la crudeza y tradición del día.

El chef Nandu Jubany protagoniza un cortmetrage del cineasta Santi Trullenque, 

centrado en la tradición de la matanza del cerdo

Paco Torreblanca. El Arte Efímero - Documental

COCINA DULCE
PANTALLA

La vida y la trayectoria del pastelero Paco Torreblanca protagonizan el documental “El arte efímero”, una obra rodada por Domingo Rodes en la que cuenta cómo este “alquimista de manos y celebro formidables” ha llegado a convertirse en uno de los mejores reposteros del mundo.

LOS ADITIVOS - Documental

PANTALLA

REPOSTERÍA

MATERIAS PRIMAS

Hablando con Luis Barrientos, profesor de Industrias Alimentarias sobre los Aditivos Alimentarios, y de la complicación de preparar una clase “reducida” (él explica los aditivos durante dos años a su grupo de pastelería) pero didáctica, me pasó estos vídeos, la mar de interesantes y amenos, sobre Los Números E.

DOS TOMATES Y DOS DESTINOS - Vídeo

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Dos tomates, uno transgénico y otro campesino, se citan en un bar después de haberse conocido a través de un chat en internet... Una producción de veterinarios Sin Fronteras basada en la idea Original de Aníbal Gómez interpretada por Joaquín Reyes y Carlos Areces.

Buenísimo, buenísimo ... y muy didáctico.... Joaquín Reyes y Areces se meten en la piel de unos tomates ... muy distintos entre si, ... vean, vean .... para reirse ... y tomar conciencia .... 

CineEscena 2012 - Programación

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Por Fin!!!! Ya tenemos el programa de CineEscena ... A tres días del Festival lo han colgado en su Facebook (en la web todavía no lo he localizado... ya si ... no ver on line, pero si descargar en pdf.... Web CineEscena)

.... Bueno....  La cosa es que, ya tenemos el programa y podemos organizarnos cómo espectadores.... (porque creo que como grupo de clase... actividades ... mmmm .... me parece que no ... mucho tiempo no tenemos...) desde el Martes podremos disfrutar de un montón de actividades relacionadas con el Cine y la Gastronomía en La Laguna ... Ciclo de Peter Greenaway, Retrospectiva de Hitchcock, País invitado Méjico, Chefs y , Cenas en restaurantes .... 

EL AZÚCAR - Documental

PANTALLA
MATERIAS PRIMAS

En este post os muestro un vídeo muy interesante del  Canal de Historia, sobre el AZÚCAR. Hace un recorrido sobre su proceso de producción, su Historia, usos y productores, de manera muy pormenorizada.

EL AZÚCAR

CHOCOLAT - Película

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Estamos viendo en clase Chocolat (Lasse Hallström, 2000) ... en Repostería de 2º... ¿Qué decir de esta película?... Bueno en principio, decir que me parece interesante verla en relación con el chocolate, como materia prima, es decir, parece interesante ver la propuesta que hace de presentación de este delicioso manjar cómo generador de los deseos incontrolables y de los más bajos instintos.... capaz de desmoronar la tranquilidad de un pueblo muy pero que muy tradicional. Da juego para hablar del tema de los orígenes de este producto y su consumo cómo remedio dentro de la cultura azteca y también de las primeras formas de consumo del mismo. (Pronto os dejaré un post al respecto).

Actividad - LA EDAD DE ORO DE LA COCINA ESPAÑOLA - Documental

TÉCNICAS CULINARIAS

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Estamos viendo en clase, en TCI,  este programa en el que podemos adentrarnos en la cocina y en la filosofía de cocineros cabeza de cartel de la gastronomía española y de la mundial.... entre otros se habló de Juan Mari Arzak (el padre de la evolución gastronómica), los hermanos Roca (cocina y sentimiento), Andoni Luis Aduriz (vanguardia y naturalismo),

EL ÚLTIMO LIBRO DE COCINA DE HITCH, un libro animado

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Y sigo al hilo del CineEscena y del post anterior ...  EL LIBRO DE COCINA DE HITCHCOCK de Berndt Shulz ... Os comentaba en él que había encontrado también un corto sobre Hitchcock y la cocina, El último libro de cocina de Hitch, un libro animado en realidad (y por eso también está en la sección de LECTURA además de en la PANTALLA) que contiene las recetas de los clásicos de Alfred Hitchcock.

Hitch es una ingeniosa y bien producida forma de homenajear a uno de los directores de cine más importantes de la historia del séptimo arte, Don Alfred Hitchcock.  A tres estudiantes alemanes Felix Meyer, Mónaco Pascal y Strer Torsten se les ocurrió la genial idea de realizar un libro – corto animado en donde mezclan la cocina con algunas de las películas más icónicas del director.

Espero que os guste tanto cómo a mi...

CineEsCena 2012

PANTALLA  

Bueno.... Por Fin!... Ya está aquí CineEsCena 2012... La 2ª edición del Festival Internacional de Cine Gastronómico Ciudad de La Laguna que tuvo su primera edición en Marzo del 2011. Me alegra mucho que finalmente, tras muchas dificultades de financiación (ya sabeis los tiempos que corren) se pueda realizar.... enhorabuena a los organizadores ...

CARTEL 2012 DE CineEsCena

BITTER FEAST - Película

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Hola, hola.... Estoy emocionada con esta película!!!!!!! Bitter Feast (Joe Maggio, 2010).

Os hablé a algun@s el otro día en clase de ella.... Una peli de Terror Gastronómico!!!. Secuestros, torturas, desmembramientos ... todo aderezado con elaboraciones y catas gastronómicas.... 

VATEL - Película

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En relación con lo visto sobre la Historia de la Pastelería y Repostería, os traigo una peli sobre François Vatel —su verdadero nombre era Fritz Karl Watel; París, 1631 –Chantilly, 24 de abril de 1671— que fue un cocinero y maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema Chantilly en el castillo del mismo nombre (Chantilly), donde servía a Luis II, Príncipe de Borbón-Condé. Entre sus logros culinarios también se encuentra el Arroz Condé una variación del Arroz con Leche.