Tipos de Cortes: PESCADO

MATERIAS PRIMAS

El corte y la presentación de los pescados influyen  de  forma importante en la jugosidad final del plato

TIRAMISU... orígenes

REPOSTERÍA

La Toscana y el Veneto reclaman el nacimiento de este postre… Establecer quién tiene la razón se hace complicado,  por el gran tiempo transcurrido que limita toda posibilidad de una comprobación objetiva.

Las dos versiones del nacimiento de este postre, son las siguientes:

Va de LIBROS de PASTELERÍA

LECTURA

El otro día me preguntaban algun@s de vosotr@s por diferentes libros de pastelería. Uno era por la referencia del Humanes y me comentaba la imposibilidad de encontrarlo en ninguna tienda.

Lo he encontrado en su edición original en la Casa del Libro:

Tipos de cortes: Despiece del PORCINO

MATERIAS PRIMAS

Si pincháis sobre la imagen accederéis a un juego para conocer la situación de las piezas del porcino

BITTER FEAST - Película

PANTALLA

Hola, hola.... Estoy emocionada con esta película!!!!!!! Bitter Feast (Joe Maggio, 2010).

Os hablé a algun@s el otro día en clase de ella.... Una peli de Terror Gastronómico!!!. Secuestros, torturas, desmembramientos ... todo aderezado con elaboraciones y catas gastronómicas.... 

Día Mundial de la Alimentación 2012

LECTURA

La Alimentación es un derecho humano fundamental que no les es reconocido a unos 850 millones de personas. 

Este derecho presupone que todos - hombres, mujeres, niños, personas solas o comunidades enteras - en todo momento, tengan acceso físico y económico a una alimentación adecuada o a medios para su compra. En su último informe publicado por la FAO, “El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo 2012”, resulta una importante disminución de más de 130 millones de personas que sufren de desnutrición en el mundo. Sin embargo, los que todavía sufren de hambre son alrededor de 850 millones, un dato inconcebible en un mundo lleno de recursos para todos. 

Página con material informativo y noticias sobre la celebración 

del Día Mundial de la Alimentación en diversas partes del mundo

BRAZO DE GITAN@ - Menú 19.10.12

MENÚS

El otro postre que llevamos en el menú esta semana es una elaboración sencilla y muy socorrida y que por lo visto tiene muchos adeptos.... a la gente le encanta el brazo de Gitano (o gitana, como en mi tierra). El nuestro será de crema y yema (aunque me gusta más un simple azúcar glass espolvoreado)  y acompañado de un coulís de frutas que le aportará frescura y contraste....