13.9.12

Estacionalidad PESCADOS Y MARISCOS

MATERIAS PRIMAS

La estacionalidad de los alimentos no es tan rígida como antes. Ahora es posible disponer de casi cualquier producto cualquier día del año gracias a los avances tecnológicos de los sistemas de producción y de conservación.

No obstante, todo ser vivo tiene su ciclo biológico, lo que explica que podamos hablar de verduras y hortalizas, frutas, legumbres, carnes y pescados de temporada.
En el caso del pescado, además, se han creado reglamentos que ordenan la actividad pesquera, lo que determina que haya unas épocas de consumo preferentes por su mayor disponibilidad, mayor productividad, y en consecuencia, su mejor calidad y mejor precio. Todo ello en teoría, porque los cambios en el clima (olas de frío o de calor, tempestades...) pueden alterar el calendario de temporada.


De marEFMAMJJASOND
AtúnMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
BacaladillaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
BacalaoMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
BesugoMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
BonitoMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
BoquerónMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
CaballaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
CabrachoMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
CongrioMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
GalloMes de temporadaMes de temporada
FletánMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
JurelMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
LenguadoMes de temporadaMes de temporada
LibaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
MerluzaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
MeroMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
PalometaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
Pez espadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
RapeMes de temporadaMes de temporada
RayaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
SalmoneteMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
SardinaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
TiburónMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
De RÍOEFMAMJJASOND
AnguilaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
AngulaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
CarpaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
LampreaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
PercaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
PISCIFACTORÍAEFMAMJJASOND
DoradaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
LubinaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
RodaballoMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
SalmónMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
TruchaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada

MARISCOEFMAMJJASOND
Gamba RosadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
Gamba GrisMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
BogavanteMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
Langosta RosaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
Langosta RojaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
LangostinosMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
Buey de marMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
PercebeMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
CamarónMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
CigalaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
CentolloMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
NécoraMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
BerberechosMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
VieirasMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
OstrasMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
AlmejasMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
MejillonesMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
PulpoMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
SepiaMes de temporadaMes de temporada
CalamaresMes de temporadaMes de temporadaMes de temporada
Documentación recogida de la sección de Alimentación de EROSKI CONSUMER de su GUÍA DE PESCADOS Y MARISCOS.
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